Gli Aller Profiles sono test semi quantitativi in vitro per la determinazione ematica degli anticorpi di classe IgE allergene specifici, utili per la diagnosi delle allergie alimentari e inalatorie.
Il termine allergia è stato definito per la prima volta da Clemens von Pirquet per indicare un aumento della capacità del corpo di reagire ad una sostanza estranea.
Oggi, il termine indica una reazione specifica "esagerata" del nostro sistema immunitario contro specifiche sostanze presenti nell'ambiente in cui viviamo e verso sostanze che ingeriamo e introduciamo con gli alimenti.

Le sostanze che provocano allergia sono chiamati allergeni e sono normalmente sostanze innocue, ma in individui predisposti, sono in grado di stimolare la produzione di particolari anticorpi chiamati Immunoglobuline E (IgE), che reagendo contro tali sostanze, sono in grado di innescare reazioni infiammatorie con varia sintomatologia.
L'allergia è un fenomeno in notevole aumento tanto è vero che interessa circa il 20% della popolazione italiana.
Le sostanze che possono innescare una reazione allergica possono essere suddivise in 4 categorie che sono:

• Allergeni Inalanti: esempio Pollini
• Allergeni Alimentari: esempio Uovo o latte
• Farmacia ad esempio antibiotici
• Veleno da Imenotteri trasmesso con punture di insetti

• Aller I30- 30 allergeni inalanti
• Aller A33- 33 allergeni alimentari
• Aller M.I.A.33- 33 allergeni misti alimentari e inalanti
• Aller M.I.A.54- 54 allergeni misti alimentari e inalanti
• Aller M.I.A.63- 63 allergeni misti alimentari e inalanti
• Aller M.I.A.P. 27- pediatrico con 27 allergeni misti inalanti e alimentari 

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